Azi gătim în stil marinăresc!

Nu știu de ce dar azi vreau ceva light, care să-mi aducă aminte de mare, de vapoare, de perioada trăită în Italia, de toate preparatele lor amețitor de aromate. Am nevoie de ceva puternic din punct de vedere al savorii, dar fin și delicat ca și textură. O vizită la ceas de noapte într-un hypermarket mi-a oferit soluția pentru dorința mea- fructe de mare. Dar nu orice fel de fructe de mare, ci din acelea gătite rapid și fără prea mare bătaie de cap alături de o porție de legume proaspete. Iată așadar ce gătim noi azi.

Ai bineînțeles nevoie de:

– o tigaie wok

– 500 g de fructe de mare

– 2 morcovi mari și 3 fire de praz

– 1 linguriță de ghimbir dat pe răzătoare

– 1 cană de supă de pui chinezească, pentru un surplus de arome

– 3 căței de usturoi

– 1 albuș de ou, 1 lingură de făină de mălai

– 4 linguri de vin alb, 1 linguriță de oțet, 2 linguri de ulei și un praf de sare

Fructele de mare trebuiesc înainte de toate clătite în apă rece pentru a îndepărta orice impuritate rămasă pe ele. După ce le-ai clătit, tăvălește-le prin aluatul preparat din albușul de ou și făina de mălai. Ai văzut că de cele mai multe ori îți rămâne aluat după ce treci șnițelele prin el. Ei bine nu îl arunca. Fructele de mare, înveșmântate în aluat, merg la prăjit în wok, alături de prazul mărunțit și de morcovi, după care vor fi așezate pe o farfurie plată.

E rândul cepei verzi, tocate mărunt, să fie călită alături de ghimbir în wok, preț de 30 de secunde. Torni apoi vinul alb, oțetul și supa peste ele, adăugând cu grijă și fructele de mare înapoi. Sărezi carnea și o călești la foc mic, suficient cât să se înmoaie. La final îngroși mâncarea cu amestecul de făină rămas.

Drept garnitură merg perfect porțiile mici de risotto, paste sau tăiței chinezești. Noi am preferat un risotto fiert alaturi de fructele de mare.

This slideshow requires JavaScript.

Poftă bună!

Pupici,

Ioana.

One thought on “Azi gătim în stil marinăresc!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s